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日本料理:天妇罗的做法推荐

2020-03-24

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天妇罗是源自于日式料理,那么它的美味做法是怎么样的呢?我们一起来学一下这道源自日本的美食吧!天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。

吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻。它 不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称,具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

材料:

大虾,香菇,茄子,小尖椒(或者自己喜欢吃的任何蔬菜和海鲜)

面衣材料:

低筋面粉1量杯、鸡蛋1个、冷水3/4量杯。

日本料理:天妇罗的做法推荐

蘸料:

A:白萝卜泥适量、姜泥适量

B:海带5~6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G

(B为つゆ的调配方法,在日本料理中用途很广,或直接购买つゆ,中文发音为ci you)

做法:

1、把面衣材料搅匀调成面糊,放冰箱冷藏15-20分钟备用。

2、大虾只留尾部一节的壳,其余剥掉,用牙签挑去沙线,肚子上的筋,把虾弄直。

3、香菇洗净,茄子洗净切片,小尖椒去籽,去瓣。4、油锅倒入适量油,油温控制在180度。把准备好的材料分别蘸面糊,油炸。

5、把蘸料B倒入小锅中倒入适量水,煮3-4分钟。关火,放凉。备用。

6、炸好的东西控油,装盘。吃时,把蘸料A混入蘸料B中,蘸食。

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